In occasione del “Palio della Palla Tonchiata” il borgo si divide in cinque: “Pozzo”, “Senese”, “Piazza”, “Castello”, “Poggio”, una giostra medievale che rievoca il conflitto fra Ambra e Bucine, volti ad aggiudicarsi il comune attraverso una palla di pietra serena con i tonchi, quest’ultima, trafugata a Bucine per ben due volte, è celata nei colli valdambrini e soltanto pochi eletti sanno dove si trova. Il gioco consiste nello spingere palle tonchiate da due spingitori rigorosamente “valdambrini”, dal peso di 80/90 kg compiendo due volte il giro del borgo, il primo arrivato si aggiudica palio, gloria e fama.
Sempre in settembre, nella seconda settimana si svolge “la Sagra della Lumaca” già apprezzate ai tempi di Greci e Romani, tutt’oggi è considerato un piatto di alta cucina e allo stesso tempo un elemento culinario facente parte della cucina “povera” di campagna, confermatoci dai ricordi dei più anziani. Con l’accoglienza tipica del luogo, i valdambrini vi guideranno in quella che è una vera e propria prelibatezza, un’esperienza fatta di sapori vivaci con preparazioni segrete tramandate e custodite gelosamente dalle massaie di Ambra come le lumache al sugo.
